低温高湿解冻设备价格常用指南「多图」

肉类和鱼类加工需要注意哪些问题?

目前，对于食品的解冻是非常普遍的，在食品加工行业中，特别是肉类和鱼类加工企业中，为了保证食品加工原料的供应和保证常年均衡的进行生产，在一段时间中必定会大量收购企业加工所需的原料，然后将这些原料采用冷冻方式储藏于冷库中，以供平时及长年生产之用。所以当肉类或者鱼类冷冻的原料从冷库中出来进行加工前必须先要进行原料解冻，否则无法对其进行生产加工。

冷冻肉解冻方法使在室温下自然解冻

在食品行业，食品不可能立即销售出去，食品贮藏是在食用或者售卖之前的必要过程，目的是能够延长食品的保存期，使食品能够食用或者销售更长时间，贮藏食品的方式一般分为：干燥贮藏、低温贮藏和化学保藏，一般肉类食品的贮藏方式为低温贮藏，在保持肉类食品的新鲜度的前提下，不影响肉类食品的品质，肉类食品在低温贮藏会变硬，并保持水分，肉类食品在加工之前需要对其解冻。

目前，冷冻肉解冻方法使在室温下自然解冻，这种方法耗时太长，影响加工效率；将冷冻肉浸泡在热水内解冻，这样会***肉质；现有的解冻设备通过散发蒸汽并进行喷喷水对冷冻肉进行解冻，但是这种解冻设备解冻速度慢，尤其对冷冻肉解冻是由外至内逐渐解冻，很难实现冷冻肉整体快速解冻。

大型肉制品解冻设备 肉品快速解冻机 海鲜解冻机的原理：利用低温高湿度的空气在被解冻食品表面形成均匀的气流***,通过分阶段控制解冻温度和湿度，使食品细胞***吸收并保持其原有的营养成份，在均匀解冻的同时达到食品保鲜的目的。

大型肉制品解冻设备 肉品快速解冻机 海鲜解冻机的特点：

1、自控便捷操作

2、解冻速度快的

3、解冻损失小

4、更低的能耗

5、单位面积使用率高

6、解冻前后***总数数量级不增加

7、解冻后解冻间内原料肉温度均一

8、解冻后原料肉色泽红润

9、相对于微波解冻，解冻后原料肉没有收缩现象，蛋白不流失，保持原料肉的多汁性

利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在 送风管道的下方，由很细的小孔喷出，解冻过程由冷风机送风、吸风保 证解冻间的气体循环流动，送风管在解冻间顶部两侧，由塑料锥形管道 送出，以保证送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。 回风管在解冻间中部，回风口带有可调节的塑料进风阀，以保证回风的 压力均匀。