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低温高湿解冻设备特点【图】

低温高湿解冻设备特点

一、低温高湿解冻机解冻间

1、解冻库体采用聚氨酯保温板组成，內侧板采用S304不锈钢板，外侧根据客户要求S304不锈钢板或彩钢板均可。库门采用平移门。

2、内部加湿装置循环风系统采用不锈钢制作来保证食品卫生要求。

3、内部加湿 循环风系统冷交换器可采用吊装和框架方式。根据客户安装现场设计制作，循环风方式上下送风、水平送风，可根据客户产品设计。

二、制冷系统

1、采用氟利昂系统、安全节能。

2、制冷系统可根据客户要求选择品牌。

3、冷交换器铜管铝片设计。

低温高湿解冻解冻系统的工作原理

低温高湿解冻

解冻系统可以达到：

1、以蒸汽为工作介质，将温度为-18°C处于冷冻状态的肉，***到0°C ~ -2°C的鲜肉状态；

2、通过控制肉的升温速度以及肉表面和肉中心部的温度差，使肉细胞内的冰晶融化成水，并重新被肉细胞吸收，保持肉的风味及口感；

3、利用低温***肉表面微生物的繁殖，以及防止生物酶的作用。

产品简介：

低温高湿解冻系统是晓进机械开发的肉类解冻设备，是一种新型解冻装置，主要用于大、中型肉类加工厂冻肉原料的解冻，也适用于肉类加工准备过程中的短时储存。

设备结构：

低温高湿解冻系统主要由库房、冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽管道系统、温、湿度控制系统、PLC实时控制系统、进、排气装置等部件组成。

工作原理：

利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在送风管道的下方，由蒸汽管上的小孔喷出。解冻过程，由冷风机的送风、吸风，保证解冻间的高湿空气循环流动。

低温高湿解冻机主要特点中汇

低温高湿解冻机主要特点

中汇制冷低温高湿解冻机是使用低压蒸汽，水平垂直循环，配合制冷系统控制温度，

消除了其他解冻方式的高成本、蛋白质汁液流失、交叉污染等问题，彻底避免了微波解冻发生解冻不均、表面温度过高损害肉质、能耗大等缺陷，不仅使肉类解冻几乎没有损耗，而且肉类品质得到了保证。

主要特点：

◆适用于大块牛肉、羊肉、猪肉、禽肉、鱼肉、虾及各种冷冻原料。

◆解冻均匀，解冻损耗低于2%.

◆节能环保，无污染

◆低温高湿，保证食品安全

◆除电器控制等部件外，设备主体采用食品级304不锈钢制成

◆清洁卫生极其方便，无死角、无异味。

低温高湿解冻设备过程介绍

低温高湿解冻设备是解冻冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉等肉类的解冻设备，该设备解冻肉类效果好，外表鲜艳，无水分。

低温高湿解冻设备包括冷库库体，冷库内板（1.2mm304不锈钢拉丝板）组成，冷库外板和冷库内板之间设有100mm聚氨酯防火保温层，用于解冻库的保温；冷库库体设有推拉式冷库门和冷库门锁，采用托盘、框架方式，根据客户安装现场设计制作，循环风方式上下送风、水平送风，可根据客户产品设计，库内分布多个温度传感器和湿度传感器，用于在线监控库内温湿度。

低温高湿解冻设备过程介绍：

首先将冻肉由人工置于托盘、框架小推车上解冻，解冻初期，由于冻肉自身的低温以及解冻会吸收大量热量，导致库温降低，库温低于设定值时，蒸汽加热系统启动，湿热蒸汽经细小喷嘴喷出，送风管风机迅速将蒸汽在解冻库快速循环加热库内空气，用于库内加温，直至库内温度升至 设定温度时停机；解冻后期，库内温度逐渐升高，当库温高于设定值时，制冷蒸发器启动，经制冷蒸发器制冷的空气流经风道，通过风道口到达肉样，实现库内降温，直至库温达到终设定温度停机。在整个解冻过程中，根据冻品解冻工艺需求设定湿度，湿热蒸汽加湿系统启动，热蒸汽通过湿热蒸汽喷口喷至库内，用于冻肉加温、加湿解冻。如此循环，直至肉块中心温度达到 -2±1℃时，解冻过程结束。