双螺旋速冻机维修价格合理

速冻机对提高速冻食品的质量具有重要意义

　　速冻机是一种结构紧凑、适用面广、占地面积小、能力大的节能型快速设备，是目前国内外食品加工企业用于速冻肉类等冻品厚度大、体积大、进料温度高的机型。适用范围:调理食品、冰淇淋、面点、分割肉禽、水产类、油炸类食品、小包装食品等。

　　速冻机有如下优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保

　　（1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。

　　（2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

　　（3）细胞***内部浓缩溶质和食品***，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到更低程度

　　（4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地微生物的增长及其生化反应。

　　（5）水产品液态速冻保鲜设备：速冻快（只需几分钟到十几分钟），运行成本低。

　　（6）由于采用超低温冷冻技术，产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的***繁殖***食品。

　　（7）食品在设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速可以使此阶段的时间大大缩短，可以以更快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

　　材料新颖：箱体采用食品级304不锈钢材质，经过精密数控加工，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。设备保温特点为：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

速冻机厂家对关于速冻的资识跟大家普及一下

速冻机厂家对关于速冻的资识跟大家普及一下：

速冻原理

　　冷冻就是将产品中的热量或能量抽提出来，直到排除产品中游离水分子的融化潜热后，水分都变成冰晶结构的一种保鲜方法，它能有效地***微生物和酶的活性，是近代水果蔬菜加工业中占有重要地位的冷冻保鲜方法。

　　水果蔬菜内的水分不是纯净水，而是含有有机物及无机物的混合溶液。这些物质包含盐类、糖类、酸类以及更复杂的有机分子，如蛋白质、微量气体等。因此，水果蔬菜要降到0℃以下才产生冰晶，而冰晶开始出现的温度，即所谓点或冰点。当液体温度降到点时，液相与结晶相处于平衡状态，要使液体变为结晶体，就必须打破这种平衡状态，也就是说液相的温度必须降低到稍低于冰结点的温度。当液体处于过冷状态时，由于某种刺激作用而产生结晶中心，在稳定的结晶中心形成后，如继续散失热量，冰的晶体将不断增大，结晶时相变而放出的热量使水或水溶液的温度由过冷温度上升至点温度，液态变为固态，被称为结冰。结冰包括2个过程，即晶核的形成和晶核的增大。晶核形成是一部分的水分子以一定规律有序地结合成颗粒型的微粒。晶体形成的大小与晶核数目的多少及速度有关。在速冻条件下，晶核在水果蔬菜细胞内外广泛形成，形成的晶核数目多，且呈针状结晶体，分布均匀。这种分布不会损伤细胞***，解冻后容易***原来的状况，较好地保持了水果蔬菜原有的品质。水果蔬菜解冻后再冷冻，冰晶数量会减少，冰晶增大会损伤细胞***，解冻后汁液外流，质地，风味消失，会影响产品的品质。所以在速冻贮藏过程中，要避免温度的波动，否则，即使是速冻产品也会失去速冻的优越性。掌握速冻的原理，对从事商业性果蔬速冻保鲜有着积极的意义。

食品速冻设备对于速冻食品的发展有着非常重要的作用

近几年随着速冻食品的不断发展壮大，速冻设备也开始有了日新月异的变化。其实食品速冻设备对于速冻食品的发展有着非常重要的作用。我国广泛使用的是传统的机械冷却设备，但是机械冷却设备因其食品的时间过长而导致无法保持食品的色香味以及品质，而对于喜欢速冻食品的现代人来说，越来越看重速冻食品的真材实料以及原汁原味，所以原有的设备已经无法顺应社会的潮流，伴随着速冻设备的不断更新和变化，以为制冷剂的速冻机因为速冻快，能够保持食品的高品质而受到越来越多食品加工企业的喜欢。

速冻机的工作原理是怎样的?

速冻机操作注意事项；由于我国有对速冻食品尤其熟制食品采用单体速冻装置保证质量的规定，所以速冻机成为了不可替代的食品生产设备。速度机是一种冷冻设备，能在短时间内冷冻大量产品。时间取决于材料。速冻机可以使食品原有的营养价值、色泽和香味得到更大程度地保留。适用于蔬菜、面食、海鲜、肉类、食材等高附加值产品，提高产品的竞争力。

速冻机的工作原理是怎样的？速冻机主要由制冷系统、推进系统、电控系统和冷冻间组成；工作人员将冷冻货物通过入口进入冷冻盘轨道和出口方向人力的作用下，在移动的过程中，在风扇的作用形成一个稳定的垂直环形低温气流和温度低，水平运动冷冻食品的热量交换，从而实现快速过程。