速冻机价格哪家优惠-速冻机价格-中汇制冷公司

速冻机厂家对关于速冻的资识跟大家普及一下：

速冻原理

　　冷冻就是将产品中的热量或能量抽提出来，直到排除产品中游离水分子的融化潜热后，水分都变成冰晶结构的一种保鲜方法，它能有效地***微生物和酶的活性，是近代水果蔬菜加工业中占有重要地位的冷冻保鲜方法。

　　水果蔬菜内的水分不是纯净水，而是含有有机物及无机物的混合溶液。这些物质包含盐类、糖类、酸类以及更复杂的有机分子，如蛋白质、微量气体等。因此，水果蔬菜要降到0℃以下才产生冰晶，而冰晶开始出现的温度，即所谓点或冰点。当液体温度降到点时，液相与结晶相处于平衡状态，要使液体变为结晶体，就必须打破这种平衡状态，也就是说液相的温度必须降低到稍低于冰结点的温度。当液体处于过冷状态时，由于某种刺激作用而产生结晶中心，在稳定的结晶中心形成后，如继续散失热量，冰的晶体将不断增大，结晶时相变而放出的热量使水或水溶液的温度由过冷温度上升至点温度，速冻机价格，液态变为固态，被称为结冰。结冰包括2个过程，速冻机价格哪家优惠，即晶核的形成和晶核的增大。晶核形成是一部分的水分子以一定规律有序地结合成颗粒型的微粒。晶体形成的大小与晶核数目的多少及速度有关。在速冻条件下，晶核在水果蔬菜细胞内外广泛形成，形成的晶核数目多，且呈针状结晶体，分布均匀。这种分布不会损伤细胞***，解冻后容易***原来的状况，较好地保持了水果蔬菜原有的品质。水果蔬菜解冻后再冷冻，冰晶数量会减少，冰晶增大会损伤细胞***，解冻后汁液外流，质地，风味消失，会影响产品的品质。所以在速冻贮藏过程中，速冻机价格优惠，要避免温度的波动，否则，即使是速冻产品也会失去速冻的优越性。掌握速冻的原理，对从事商业性果蔬速冻保鲜有着积极的意义。

速冻食品是节日期间食品采购不可缺的一部分，以其简捷、便利丰富着居民的饮食生活，速冻食品由于食用方便，越来越受到工作繁忙的上班族的欢迎；经过快速的发展，速冻食品在短短几年间已经占据食品市场重要一席，成为食品行业中的新星。

　　速冻食品中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0~-5℃，一种胶体结合水，其附着于食品分子表面，在冻品-18℃时，结晶率在95%以上。此外，速冻机价格***，在冰结晶后的低温环境下贮存食品，可***微生物活动和繁殖，达到长期贮藏保鲜的目的（果蔬***呼吸热）。

　　速冻机对于食品的速度在每小时5-50mm厚度情况下，能够保证食品过程生成的冰结晶数量大小基本不变，晶粒比较细小，从而达到保鲜的可逆性。

转笼运转正常，网带卡阻，断续运行

　　速冻机在经过长时间的运行后，网带运行时会顿挫前行，形式网带被卡住一样，尤其前转笼比较明显。分析可知，前转笼网带在转笼的带动下斜向上沿着导轨滑动，加上前转笼正好是物料进口，负荷较大，如果转笼与网带内侧摩擦力变小则网带与转笼相对滑动会变得非常明显，出现顿挫现象。如果网带内侧尼龙竖条（绿色部分）与网带摩擦力变小，网带会顿挫前行，严重时可能无法使用。根据受力分析可知，此时在C处涨紧网带，这样网带会更好的抱紧前转笼，从而增大摩擦力减小滑动距离。调整方法为:速冻机主变频器速率不变时减小涨紧变频的频率，即涨紧电机速度减慢。前转笼网带将变紧，如果此现象仍无法改善，前转笼上方将有翻带的风险，频繁的翻带将无法保证正常生产。

　　基于以上情况，涨紧重锤将不断向上移动，达到上限报警位置后触发报警，使整个驱动装置停机。如若导轨无明显变形和卡阻的地方，检查和更换尼龙将是解决问题的办法。

　　解决方法：检查更换尼龙竖条。