超低温速冻机定制满意的选择

冻机和速冻机有什么区别

速冻机是一种能够在短时间内大量产品的率的设备。可以有效、经济地放置在速冻机内部的多种多样产品，如各种形状的肉、鱼、虾、丸子、蔬菜以及调理食品，乳制品等。　　速冻机一般可以分为推进式速冻机、往复式速冻机、平板速冻机、流化态速冻机、速冻机、速冻机、提升式速冻机等。　　冻机应该是体速冻机速冻机的简称

速冻和速冻冷库的工作原理和区别

在介绍 速冻之前，先跟大家介绍一下 速冻冷库，亦称速冻库。速冻冷库通常需要比较大型的制冷设备，设备制冷量大小与食品的速冻量成正比，与速冻的时间成反比，速冻库是将食品迅速通过其***大冰晶生成区，中心温度达到-18℃时而迅速。

速冻食品是节日期间食品采购不可缺的一部分

速冻食品是节日期间食品采购不可缺的一部分，以其简捷、便利丰富着居民的饮食生活，速冻食品由于食用方便，越来越受到工作繁忙的上班族的欢迎；经过快速的发展，速冻食品在短短几年间已经占据食品市场重要一席，成为食品行业中的新星。

　　速冻食品中含有两种水分，一种自由水，其冰结晶生成阶段在0~-5℃，一种胶体结合水，其附着于食品分子表面，在冻品-18℃时，结晶率在95%以上。此外，在冰结晶后的低温环境下贮存食品，可***微生物活动和繁殖，达到长期贮藏保鲜的目的（果蔬***呼吸热）。

　　速冻机对于食品的速度在每小时5-50mm厚度情况下，能够保证食品过程生成的冰结晶数量大小基本不变，晶粒比较细小，从而达到保鲜的可逆性。

速冻机厂家对关于速冻的资识跟大家普及一下

速冻机厂家对关于速冻的资识跟大家普及一下：

速冻原理

　　冷冻就是将产品中的热量或能量抽提出来，直到排除产品中游离水分子的融化潜热后，水分都变成冰晶结构的一种保鲜方法，它能有效地***微生物和酶的活性，是近代水果蔬菜加工业中占有重要地位的冷冻保鲜方法。

　　水果蔬菜内的水分不是纯净水，而是含有有机物及无机物的混合溶液。这些物质包含盐类、糖类、酸类以及更复杂的有机分子，如蛋白质、微量气体等。因此，水果蔬菜要降到0℃以下才产生冰晶，而冰晶开始出现的温度，即所谓点或冰点。当液体温度降到点时，液相与结晶相处于平衡状态，要使液体变为结晶体，就必须打破这种平衡状态，也就是说液相的温度必须降低到稍低于冰结点的温度。当液体处于过冷状态时，由于某种刺激作用而产生结晶中心，在稳定的结晶中心形成后，如继续散失热量，冰的晶体将不断增大，结晶时相变而放出的热量使水或水溶液的温度由过冷温度上升至点温度，液态变为固态，被称为结冰。结冰包括2个过程，即晶核的形成和晶核的增大。晶核形成是一部分的水分子以一定规律有序地结合成颗粒型的微粒。晶体形成的大小与晶核数目的多少及速度有关。在速冻条件下，晶核在水果蔬菜细胞内外广泛形成，形成的晶核数目多，且呈针状结晶体，分布均匀。这种分布不会损伤细胞***，解冻后容易***原来的状况，较好地保持了水果蔬菜原有的品质。水果蔬菜解冻后再冷冻，冰晶数量会减少，冰晶增大会损伤细胞***，解冻后汁液外流，质地，风味消失，会影响产品的品质。所以在速冻贮藏过程中，要避免温度的波动，否则，即使是速冻产品也会失去速冻的优越性。掌握速冻的原理，对从事商业性果蔬速冻保鲜有着积极的意义。

速冻机是专为分割肉、禽产品而设计的大型速冻设备

速冻机是专为分割肉、禽产品而设计的大型速冻设备，由钢框架结构、保温板、传动机构、制冷系统（可选配）组合而成，是的10-25kg盒装/箱装食品速冻解决方案。

特点：

1、 大量节省人工。全自动运行，全部设备皆在PLC控制下自动运行，食品进、出速冻机全部由传送装置和液压装置来完成，无须人员操作。

2、 节能降耗显著。速冻机仅有进贷口和出贷口与外界相通，热损失。

3、 食品速度快，质量好。连续式入货，设备内部不会出现短时间内积聚大量热量的现象，库内温度始终恒定在设定的温度，进来的货物很快在表面形成冰膜，有效阻止了肉品的干耗，食品沿规定方向不断移动，每一贷架上的食品在设定的时间内经过设备通道的整个行程，货物均匀无死角。

4、 速冻量。连续式进出货，保证了设计生产量，提高产品的有效速率。

5、 量大。设计能力可达量60-140吨/班，每小时进出货可达1000盘/箱。

6、 优化整厂使用功能。不需要单独建设速冻库，速冻机可设计安装在的位置，进出货口设置灵活，利于与车间自动化生产线对接。

7、 节省货架或速冻车***，避免车间地面磨损。

8、 稳定可靠。故障率极低，的维护***费用。